Fermantasyon nedir kısaca? Fermantasyon, en geniş anlamıyla gıdanın kimyasal ayrışması anlamına gelir. Fermantasyon olarak da adlandırabileceğimiz bu süreçte bakteriler üretilir; mikroorganizmalar veya maya ve mantar gibi mantarların ısı veya köpürme etkisiyle çürür. Fermantasyon işlemi nasıl yapılır? Fermantasyon süreci, fermantasyon veya fermentasyon olarak da adlandırılır, bir maddenin bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar tarafından genellikle ısı salınımı ve köpük oluşumu ile kimyasal olarak ayrıştırılmasıdır. Fermantasyon, oksijen yokluğunda, yani anaerobik olarak enerji üreten bir biyokimyasal süreçtir. Bira fermantasyonu ne demek? Tanımı gereği fermantasyon, mayanın şekeri alkole dönüştürerek karbonik asit oluşturma sürecidir. Maya, şıradaki glikozu etil alkole ve karbondioksit gazına dönüştürür. Bu süreç birayı…
Yorum Bırak